（07檜山）長尾 和子さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号3-3 |
| ～お米のお菓子「こうれん」づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 古くから江差地方の農家に伝わる米を使ったお菓子「こうれん」の製造販売、伝承活動に取り組んでいます。 |
| 名人から一言！ |
| 「こうれん」は江差地方の農家に伝わる手作りのお菓子です。もち米に砂糖、塩、ごまなどを混ぜ餅にしたものをのし棒で伸し、天日で乾燥させたものです。添加物や保存料は使っていませんが１年半くらいは保存できます。油で揚げて食べたり、網にのせて焼いて食べるとやめられないおいしさです。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・その他地場産原料を活用して北海道らしい特色ある加工品を作っている ・北海道の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる |
