（07檜山）林 久美子さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号3-4 |
| ～地域の伝統食「かたこもち」づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 地域の伝統食「かたこもち」の製造販売を行っています。 |
| 名人から一言！ |
| 「かたこもち」は「べこもち」とも呼ばれ、材料はもち米粉、うるち米粉、黒砂糖、白砂糖、塩。材料を混ぜこねたものを木型に入れ、セイロで蒸かして作ります。かたこもちの木型は昔の嫁入り道具の一つでした。グループではかたこもちのほか、漬物、麺類、豆腐、納豆、イチゴジャムも製造・販売しています。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・その他地場産原料を活用して北海道らしい特色ある加工品を作っている ・北海道の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる |
