（13釧路）高脇 留美子さん【伝承名人】
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号3-42 |
| ～地元産食材を使った加工品づくりのリーダー 浜中町のお母さん名人～ |
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| 名人のプロフィール | ||||||||
| 平成１１年に、町内で酪農に携わっているお母さん６名による地場産物の加工研究を目的に「ＨａＮａＫｏの会」を結成、平成１４年には起業活動の拠点となる「ＨａＮａＫｏ工房」を自費で建設し、本格的に地元農産物等の加工品の製造・販売を開始するとともに、新商品の開発に取り組んでいます。 また、釧路管内農村女性グループの「丹頂ネットワーク」の会長として、地元食材を活用した調理集「丹頂レシピ」を完成させるとともに異業種交流などを通じ地域の活性化にも積極的に取り組んでいます。 |
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| 名人から一言！ | ||||||||
| １００％浜中町産のとれたての原材料を使用し、ハマナスジャム、昆布ジャム、エゾカンゾウ甘酢漬、二十日大根甘酢漬などを作っています。商品は、全て無添加・無着色ですので安心してお召し上がりいただけます。 また、「丹頂ネットワーク」では、農業者と漁業者によるレシピ集「丹頂レシピ～山と海の食彩館～」を発刊いたしました。自信を持って食卓に提供できるメニューばかりですので、このレシピ集を使ってご家庭で「釧路の食」をご堪能してみてはいかがでしょう。 |
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| 名人の一品 | ||||||||
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| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている |
| 伝承名人に関する情報 | |
| 経歴 | 平成１１年 「ＨａＮａＫｏの会」結成 平成１３年 釧路管内農村女性グループ「丹頂ネットワーク」代表 平成１４年 「ＨａＮａＫｏ工房」代表 |
| 指導・助言できる内容 | ジャム・漬け物等の加工に係る技術指導 |
| 指導・助言を依頼する場合の連絡先 | ０１５３－６５－２６６４ |
| その他特記事項 | 特になし |
