（07檜山）岩田 良子さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号156 |
| ～新鮮な魚介類と旬の野菜を使った 伝統料理づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール |
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「ひやまの郷土食を食べてもらう会」のメンバーとして、地元の食材を使った三平汁やくじら汁、ふきんこもち汁などを提供し、郷土食の伝統を守っています。 |
| 名人から一言！ |
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直売所めぐりや、自ら山に入って山菜・グミを採るなど、地場の食材にはかなり気を使っています。料理が大好きで、グミのソース、切り込み、飯寿司など、何でも手作りしています。郷土食だけではなく、ゴロをタレに使ったイカのシャブシャブなど、新しい料理づくりも楽しんでいます。 よ志栄旅館紹介ページ（檜山支庁ホームページ） |
| 備考 |
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【名人の要件】 |
