（08上川）河合美枝子さん

　　【申込区分：市町村推薦】

農林業	水産業	食品加工	料　　理	食文化
		○	○

登録番号128

～ボール１つで手軽で簡単！　
　　　　　　　　安全・安心なお菓子づくり名人～

氏名	河合美枝子（かわいみえこ）	誕生年	S23	性別	女性
職業	農業
住所	愛別町

　名人のプロフィール

　自家菜園で育った取れたての野菜やお米を活かし、どんなに忙しい時でも、ボール１つで手軽に誰でも簡単に作れる安心・安全なお菓子作りをしています。また、高校生の修学旅行の受け入れの際には、農業体験の１つとして調理実習を組み込む等、地域で生産される農産物の安全性と食の大切さの普及にも積極的に取り組んでいます。

　名人から一言！

　空気の澄んだ素晴らしい田舎で、丹精込めて作った野菜等をふんだんに使った安心・安全なお菓子を是非とも子供からお年寄りまで多くの方に食べていただきたいとの初心を忘れず、また、今後は様々な入植地の伝統料理等の聞き取りを行うなど、食の伝承に携わっていきたいと思っています。

　名人の一品など

○かぼちゃのケーキ【ワンホール分】

【材料】　

〈皮の生地〉

・小麦粉…120ｇ、砂糖…35ｇ、卵黄…１個、バター…80ｇ

〈ケーキ部〉

　　・かぼちゃ…300ｇ、砂糖…75ｇ、卵（全卵）…2個、生クリーム…１カップ、シナモン…少々

【作り方】

１．生地を作ります。

　室温に溶かしたバターに小麦粉、砂糖、卵黄を入れ、パイ生地を作ります。

　パイ皿（28～30cm）に生地を張り付けます。

　２．ケーキ部を作ります。

　　　ボールに材料を全部入れ、生地で余った卵白も入れて泡立て器で混ぜ、

　　　パイ皿に流し込み、オーブンで170℃程度で50分間焼いて出来上がり。

　　※家庭のオーブンによって多少時間が異なりますので焼き色に注意しながら判断して下さい。

　備考

　【名人の要件】
　・地場産原料を活用して北海道らしい特色ある手法により加工品を作っている
　・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている

北海道らしい食づくり名人（08上川）河合美枝子さん

（08上川）河合美枝子さん

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