（09留萌）小林 裕二さん【伝承名人】
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号133 |
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～留萌の旬の素材を生かした料理づくり名人～ |
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| 名人のプロフィール | ||||||||||||||
| 留萌の旬の素材を生かした料理を提供しているほか、地元食材を使ったお土産物の作成、販売も行っています。 また、留萌をテーマにした料理教室「るるくっきんぐ」の設立や、リンケージフェスタへの出店、海外の食のイベントへの参加等、幅広い活動を行っています。 2007年からもヨーロッパ各地で食と健康に関するイベントへの参加等、様々な活動を予定しています。 |
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| 名人から一言！ | ||||||||||||||
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日本の食文化を代表し世界で食べる宝石とまで云われるに至った食の芸術品、鮨。その鮨や和の仕事・技巧を生かして我がふるさと留萌・北海道の素晴らしい食の豊かさを、身近な所から遠く世界に紹介したく日々活動しています。 “四季の舌鼓おしどり”ホームページ |
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| 名人の一品など | ||||||||||||||
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| 備考 | ||||||||||||||
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【名人の要件】 |
| 伝承名人に関する情報 | |
| 経歴 |
平成５年 料理の世界に入る |
| 指導・助言できる内容 | ○料理教室の開催（家庭で簡単にできる握り寿司、地場 産食材で手軽な料理etc） ○御土産物やイベントを実施する際の食品加工製品開 発やレシピ提供 ○道内外で行われる道産食イベントへの出店・参加 ○道産食材を使った鮨・和食のフードコーディネート、食に 関する講演 ・鮨と健康＜DHAやビタミン、カラーテラピー効果による心と身体に効くお鮨とは？＞ ・地場産食材を使った取り組みへの軌跡＜あなたの地元に目玉を作るには？～うに祭りを作るまで＞ Etc |
| 指導・助言を依頼する場合の連絡先 | 札幌市中央区南９条西４丁目３－１５アムスタワー中島鴨々川沿いテナント北側 ＴＥＬ：０１１－５５１－２６３６ e-mail os@cameo.plala.or.jp |
| その他特記事項 | 特になし |
