（13釧路）こんぶ娘の工房【伝承名人】

　　【申込区分：支庁推薦】

農林業	水産業	食品加工	料　　理	食文化
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登録番号3-56

～コンブ一本勝負！浜の母さんコンブ名人～

団体名	こんぶ娘の工房	設立年	H15
種別	こんぶの加工・販売グループ
住所	浜中町

　名人のプロフィール

　自分たちで採った良質な昆布だけを使い、完全無添加の昆布製品を製造・販売しています。
　味もさることながら、「こんぶ娘の根性とろろ」、「こんぶ娘の一本勝負」など、ネーミングにもこだわった製品を次々と作っています。
　平成１６年には、ユニークなネーミングやアイディアが評価され、「北の生活産業デザインコンペティション」大賞を受賞しました。

　名人から一言！

　今後とも、安心・安全な原料を使って消費者ニーズに合った製品開発に努め、消費が低迷している昆布の本来の味と美味しい料理方法を普及・拡大して行き、また、地域に継承されてきた「おぼろ昆布」の独自の加工技術を守り、次代に引継いで行きたいと思っています。

　名人の一品など


「こんぶ娘の根性とろろ」	「こんぶ娘の一本勝負」	「こんぶ娘の猫の福みみ」

　備考

　【名人の要件】
　・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている

伝承名人に関する情報
今までの団体の取組	・平成１5年　工房設立・昆布の消費拡大を図るため、「おぼろ昆布」の実演販売、町内給食センターへの無償提供などを行っている。・平成16年　北の生活産業デザインコンペティション実行委員会主催「北の生活産業デザインコンペティション」で大賞受賞
指導・助言できる内容	「おぼろ昆布」作りの加工技術指導及び昆布料理の実技指導
指導・助言を依頼する場合の連絡先	0153-67-2212(「こんぶ娘の工房」代表秋森)
その他特記事項	特になし

北海道らしい食づくり名人（13釧路）こんぶ娘の工房

（13釧路）こんぶ娘の工房【伝承名人】

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