道内で食品ロスの削減につながる取組を実施し、「どさんこ食べきり協力店」として登録されている食品小売店です。
嘉福堂キッチン
住所
〒040－0071函館市追分町1番25号、TEL (0138)62-6077
食品ロスを削減する取組内容
- ばら売り、量り売り、少量パックによる販売
- 廃棄されていた素材の利用
- 賞味期限を2年まで高めた商品
お店からのメッセージ
嘉福堂キッチンは地元の素材を使った手作りスイーツやお総菜を製造販売しています。使われる素材の多くは農家さんが売先に困っている規格外の野菜を使用しています。また、使い切りや保存性の問題を解決するために業務用だけでなく食べきりサイズの小袋商品や非常食にもなるレトルトパックのジャガイモも製造しています。
ぱん屋 wakka
住所
〒041－1111函館市美原4丁目37－19、TEL (080)9610-0088
食品ロスを削減する取組内容
- 賞味期限・消費期限の迫った商品の値引き販売
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
当店のパンは全て北海道産の小麦・ライ麦を使用しております。大切に育てられた道産食材がフードロスにならないよう、数量を調整してお作りしております。そのため、夕方近くには品薄になることもしばしば・・・。事前にご連絡いただければ、お取り置きいたしますので、お気軽にお電話ください。
chise
住所
〒040-0064函館市大手町18-7-1F、TEL090-6518-3331
instagram@chise.hakodate.official
食品ロスを削減する取組内容
- ばら売り、量り売り、少量パックによる販売
- 賞味期限・消費期限の迫った商品の値引き販売
- 食材使い切りレシピや残り者アレンジレシピの紹介
- ポスター等の掲示による食品ロス削減の啓発の実施
お店からのメッセージ
小ぶりの食べきりサイズでのご提供を行っています。
