アカガレイ[赤鰈]

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■アカガレイ[赤鰈]
地方名：ミガレイ、ミズクサ、アカ	カレイ科/全長雄：19～22cm、雌：22～26cm※噴火湾

北海道に広く分布するカレイ

　体は長円形で口が大きく、上顎の歯は犬歯状、下顎の歯は円錐状です。両目は完全に表側にあり、両目の間は著しく狭く、数列のうろこで覆われています。通常、表側の体の色は淡褐色で、裏側は白色ですが、底びき網や刺し網で漁獲されると、内出血したように赤くなります。
　北海道では、日本海側、オホーツク海側、太平洋側と広く分布しています。
　冬が旬の魚で、新鮮なものは刺身にして食べるとおいしく、塩焼き、煮付け、うす塩の干物のほか、卵を塩漬けや煮つけにしてもおいしく食べられます。

■分布図

石狩・留萌、噴火湾、十勝・根室沿岸、網走・宗谷

■漁獲時期

周年。4月ごろの漁獲量が一番多い

■漁法

かれい刺し網漁業

■料理レシピ

お料理レシピ一覧のカレイ料理　［外部サイト］	おすすめレシピ３６５・かれい（北海道ぎょれん）
カレイのレシピ（スティックフライ・揚げ煮など）［外部サイト］	旬の魚とレシピ集（釧路市水産業対策協議会）