標津漁業協同組合

各漁協の基本情報・特徴・おすすめポイント・産直販売商品などを紹介しています。

秋サケから作られるおいしい仲間達

日本有数のサケが遡上する川として有名な標津川。産卵のために戻ってきた秋サケのほどよく熟した卵から造られるイクラや筋子は絶品の味わいです。このほかにも冬葉（トバ）など様々な製品に加工されます。サケの加工期にスタートするアルバイト、通称「シャケバイ」も季節の風物詩となっています。

「地域HACCP（ハサップ）」により衛生・品質管理を徹底

昨今、安心・安全な食品への消費者の関心が高まっていますが、標津町では、地域の水産関連産業が連携し、漁獲から市場、加工、運送（流通）に至るまでの衛生・品質管理を徹底した「標津町地域HACCP」によって、安全で良質な水産品の供給システムを確立しています。

「HACCP」とは、もともと宇宙食の安全性確保のためにアメリカ航空宇宙局（NASA）で考案され、日本国内の食品製造・加工分野でも急速に普及している安全保証システム。標津町は、関連産業を挙げた従来からの鮮度保持や衛生管理への先駆的な取組が高く評価され、北海道庁が秋サケを対象に進めた「品質管理高度化モデル計画」のモデル地区となり、その取組を「地域HACCP」へと発展させました。

直販情報

※直販の詳細は漁業協同組合へ直接お問い合わせください。

※このページは北海道庁のホームページです。漁協への問合せは上記連絡先まで直接お願いします。