Foreign Language

コマイ[氷魚]

com00spa.gif
com10border.gif
com01btn.gifcom02btn.gifcom03btn.gifcom04btn.gifcom05btn.gifcom06btn.gifcom07btn.gif
ホーム＞魚の名前検索一覧＞魚の名前検索　詳細
com08log.gif
com14fisbar.gif
com00spa.gif

魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。

■コマイ[氷魚]

地方名：カンカイ、オオマイ(大型魚)、ゴタッペ(小型魚)

タラ科/全長約40cm
fis025.jpg

タラ科の中で最も均整のとれた体つき

　北海道で獲れるタラ科３種（コマイ、マダラ、スケトウダラ）のなかで最も小型です。上顎は下顎より突き出ており、下顎先端のひげが短いのが特徴。血液中に凍結を防ぐ物質をもち、水温が０℃以下でも生存可能な魚です。
　産卵期は１～３月で、盛期は１月中旬～下旬の厳冬期。岸近くの氷点下かそれに近い低水温のところで卵を産みます。根室海峡の野付半島周辺が最も大きな産卵場として知られています。氷に穴を開けて氷の下から釣りや定置網で漁獲する「氷下待ち網漁」は道東の冬の風物詩といわれ、コマイを「氷魚」または「氷下魚」と書くゆえんとなっています。
　肉は白身で淡泊。塩干し（生干し）は特有なにおいをもちますが味は絶品といわれています。漁獲直後に凍結しルイベにして食べるのも美味です。

■分布図

fis025map.gif

根室海峡、オホーツク海沿岸

  

■漁獲時期

fis025cal.gif

５～８月、１０～翌１月

■漁法

com09link.gif小型定置網漁業

com09link.gif底建て網漁業

com09link.gif沖合い底びき網漁業

com09link.gif氷下待ち網漁業

com09link.gifししゃもこぎ網

■料理レシピ

com09link.gif旬の魚と料理レシピ～オオマイの子っこの醤油漬け～[外部リンク] 釧路市水産業対策協議会

■コマイ取扱漁協

fis025fod001.jpg com09link.gif釧路市漁業協同組合

生干しこまい・天日干し
釧路近海で獲れた「コマイ」を塩分控えめの一夜干しにしました。焦げない程度に炙るとおいしく食べられます
fis050fod001.jpg com09link.gif散布漁業協同組合

こまい
煮付け、鍋の具材、三平汁、３枚おろしてから揚げと、たくさんの食材が可能です。（漁期：4月～6月、10月～12月）
fis025fod002.jpg com09link.gif根室湾中部漁業協同組合

生干し湾中こまい
風連湖、温根沼で漁獲される氷下魚（コマイ）を、伝統漁法である氷下待ち網で漁獲し、新鮮なうちに味付けして天日で干し上げた品です。
fis025fod003.jpg com09link.gif標津漁業協同組合

生干しこまい
標津海岸の強い浜風で生干しした甘塩のコマイを１kgパックにした商品です。
fis025fod004.jpg com09link.gif羅臼漁業協同組合

乾こまい
羅臼産の氷下魚（こまい）のみを使用し、食塩だけで味付け乾燥させた商品です。硬くてむしりずらい時は金槌で軽く叩けば食べやすくなります。さっと火であぶってマヨネーズや七味をつけると美味です。１袋に２００ｇ（７尾前後）入り。

カテゴリー

森林海洋環境局成長産業課のカテゴリ

cc-by

page top