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マナマコ[海鼠]

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魚の知識・分布図・漁獲時期・漁法・関連サイト・料理レシピ・栄養成分・逆引き辞書・取扱漁協などを詳しく紹介します。

■マナマコ[海鼠]

地方名：ナマコ

シカクナマコ科/全長20～30cm
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見た目は悪いが味は絶品

　体は円筒形で、前端に口、後端に肛門があり、口の周囲には２０本の触手があります。背側には大小のイボ状の足が、腹側には管足と呼ばれる先端に吸盤のある多数の細い管が密生しています。
　体色には３つのタイプがあり、赤褐色のアカ、青緑色のアオ、黒色のクロがあり、北海道ではアオが多くみられます。
　十勝、釧路地方を除くほぼ全域に分布します。泥とともに海藻や微小生物などの有機物を消化して栄養をとるため、海の底質を浄化する働きも果たします。
　マナマコは筋肉と内臓を生あるいは酢のもの、酢漬け、塩漬けにして食べます。腸の塩辛 “このわた”は有名な珍味で、そのほかに筋肉を乾燥した“いりこ”、生殖巣を乾燥した“くちこ（このこ）”があります。

■分布図

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十勝、釧路、根室以外

  

■漁獲時期

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周年　※各地域で産卵期を禁漁期間と定めている

■漁法

com09link.gifなまこけた網漁業

com09link.gifはさみ採り漁業

com09link.gif潜水（器）漁業

■栄養成分

com09link.gif食品成分データベース[外部リンク] 文部科学省 食品成分データベース

■マナマコ取扱漁協

fis085fod001.jpg com09link.gifウトロ漁業協同組合

なまこ醤油漬
世界遺産・知床の海で育ったナマコを漁師自らが醤油漬けで柔らかく仕上げた商品です。

カテゴリー

森林海洋環境局成長産業課のカテゴリ

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